参类虽好不乱吃，不同参的特点与选用，一文读懂，建议收藏

       “秋冬进补，来年打虎”，中医认为每个时节人们食疗养生之物有所不同。民间有“秋吃果，冬吃根” 、“冬吃根，腿脚稳”的说法。人们常说“夏吃一条鳝鱼，冬吃一支参”，如果进补需要用到参，根据补益力度和适用人群，可选用人参、红参、西洋参、党参、太子参。这么多参，它们各自有何特点？不同情况下如何选用？下面，详细给大家介绍一下。

 

为何冬季要重视进补呢?

       春生夏长，秋收冬藏，我们已经历了春暖、夏炎、秋凉三季的消耗，脏腑的气血阴阳会有所损耗和偏衰。

       在冬季合理进补，可以及时补充气血，调理阴阳。还可以抵御严寒的侵袭。冬主收藏，此时进补，既可以蓄能，又可养护正气。正气足，则来年少生疾病。故冬令进补是我国民间养生习俗之一。

 

我们真的认识这些参吗？

 

1.人参

       人参为五加科植物人参的干燥根及根茎，一般在秋季采挖，栽培品为“园参”，野生者为“林下参”。《中国药典》2020版。

根据生长环境和加工方式不同，有如下分类：

      (1）根据生长环境可分为林下参和园参。

■林下参：将人参种子撒在深山密林里，不进行人工管理达到10年—30 年采挖。或将野生参挖回来，进行人工管理，种植10年以上所得。

■园参：人工种植

(2）根据加工方式可分为鲜参、生晒参、红参、糖参

 ■鲜参：参（不管是栽培品种还是野生品种）采挖后，保鲜

 ■生晒参：人参（不管是栽培品种还是野生品种）采挖后，洗净，去小细支根，晒干或者烘干

 

红参

 ■红参：洗净，把新鲜的人参经过蒸熟炮制，颜色由白变红后就得到红参，晒干或者烘干，或压制成扁方柱形。我国生产的红参主要源自东北地区。高丽参也是其中一种红参，是产于朝鲜半岛。

注：红参和生晒参都是人参，因炮制不同而外观颜色不一样。

 

■糖参：洗净，除去支根，扎孔浸糖，晒干或者烘干

      2.西洋参：为五加科植物西洋参的干燥根，西洋参因原产于美国北部和加拿大南部而得名。

      3.党  参：桔梗科植物党参、素花党参、川党参的干燥根。

      4.太子参：石竹科植物孩儿参的干燥块根。

 

不同参，功效有何区别呢?

 

	功效	适用人群及禁忌
红 参（温阳补气	大补阳气复脉固脱益气摄血	适用于：1久病体虚、阳气虚损2容易疲劳、气血不足3记忆力减退者。                                     不宜单独用于：1阴虚火旺者2孕期3 14岁以下儿童
生晒参（大补元气）	大补元气复脉固脱补脾益肺生津养血安神益智	适用于：1年老体衰，气血阴阳脏腑虚者2气虚、健忘者3放化疗患者，大病初愈体弱者。4内伤发热5大失血，出汗多、亡阳者（野生人参大补元气功强，因为有形之血不可速生，无形之气可以峻补《景岳全书》）                                               不宜单独用于：1阴虚内热，舌红少苔者2舌苔厚腻，体内有湿或胃肠积滞者3容易口轻溃疡者4便秘、肝气郁结者5正在咳嗽者6上热下寒者
西洋参（补气养阴）	补气养阴清热生津	适用于：1舌头比较红、嘴巴比较干，气阴两虚的人（平素说话过多的人，如教师、主持人）2用脑过多者3晚上容易口干者。                             其补气养阴，润养五脏，补气而不燥，养阴而不腻，无温燥上火之弊。需要补气但又受不了生晒参、红参之燥热之人可选用西洋参。其补虚作用集中在益气养阴，且补阴作用强于补气。                 不宜单独用于：1脾胃虚寒，容易拉肚子之人
党 参（补气补血）	健脾益肺养血生津	适用于：1对于平时学习或工作任务繁重、经常熬夜、睡眠不足、容易疲倦乏力者2常感冒咳嗽、腹胀便溏、消化不良的亚健康朋友。                                不宜单独用于：舌苔厚腻者
太子参（轻柔补气）	益气健脾生津润肺	适用于：与党参类似，主补肺气和脾气。与其它参相比，更适合小孩服用。小孩吃参首选太子参，因为小孩属“纯阳”之体，稍稍过补就易上火，所以选药性平和的太子参为宜。对于气虚体质的小孩，如容易反复感冒、咳嗽、鼻炎、消化不好等症的。

 

 

推荐服用方法  

1.噙化服

将红参、西洋参、生晒参片直接放在口中，慢慢含化，含至参片无味时嚼服。

2.泡茶或煮茶

参片或参段放在茶杯闷泡或煮茶，煮茶可配入山楂+陈皮+黑茶+红糖

3.泡酒

4.嚼服

嚼碎连渣吞服，或研细末或装胶囊用温开水送服

5.煲汤

 

准备材料：猪骨500g、党参30g、薏苡仁30g、陈皮5g

制作：猪骨焯水，然后一起放进砂锅，大火烧开转小火，1小时即可。

功效：健脾祛湿，益气补血。

 

6煮粥

准备材料：人参1根，大枣5粒，粳米或糯米适量，薏苡仁30g

制作：人参，大枣洗净、去核。粳米或糯米淘洗干净，放入锅中，加适量水，放入人参、大枣同煮至粥熟即可。

功效：益气养血、补脾益肺。适用于体虚诸症的调养，能健体强身，提高人体抗病能力。

 

      通过以上内容可知，论补气力度，同等栽培条件下，红参＞生晒参＞党参＞太子参，而西洋参是益气养阴的人参。阳气虚之人首选红参，大多数人都可以用党参，儿童则适合太子参。

 

      以上参类虽为防治疾病，增进健康的药物。但它们也不是包治百病的妙药，更不是让人长寿的仙丹。临床上虽然通常被作为滋补强壮药来使用，但也不是任何人，任何状态下都可以使用。了解自身体质，辨证使用非常重要。

      需注意：吃参进补需在无发热和食积的情况下用，且不宜与下气的萝卜同食。不宜和藜芦同用，忌铁器请在医嘱指导下使用。

 

参考资料：

《中医养生学》

《医学衷中参西录》

2020版《中国药典》

金世元讲参系列视频

养生中国

 

温馨提示：

     参虽好，但并不是所有人都适合吃参。本文仅供交流参考，具体使用请在专业医生指导下进行。文中部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除

      手绘图片来源：中药专业学生：黄铷诩，郭欣怡，汤欣蕊

 

      作者简介  李欢，女，中共党员，医学硕士，主管中药师，执业中药师，双师型教师，主讲《中药与方剂学》《药用植物学》《中药学》等课程。2019年四川省职业院校教师能力大赛获得二等奖。2021年度职业教育优秀论文二等奖。曾参与多项国家级省部级课题研究，发表学术论文数篇。

（注：本文仅供交流参考，具体使用请在专业医生指导下进行。文中部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除。手绘图片来源：中药专业学生：黄铷诩，郭欣怡，汤欣蕊）

 

 

                                             作   者：中药教研室李欢、龙怡

                                             供　稿：教务科研工作部、中药教研室、中医药文化传承工作室

                                             编　辑：信息中心/郑勇斌

                                             审　核：党办/黄玲玲